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Saveurs et savoir-faire

Saveurs et savoir-faire

Capitale de la Côte d’Opale,
où l’horizon bute sur les falaises blanches
d’Angleterre, la Cité de la Mer vit
au rythme des fêtes, animations
et traditions nées de son patrimoine
naturel et historique.

Un environnement diversifié Creusée par l'érosion, l'extrémité du plateau crayeux de l'Artois forme ce qu'on nomme la boutonnière du Boulonnais, qu'isolent de l'intérieur des collines escarpées et que découpent d'abruptes falaises. Dunes, plages, bocages, plaines verdoyantes et vastes forêts composent un paysage très varié, prétexte au déroulement d'activités multiples, sportives ou contemplatives. Fleuron du paysage boulonnais, le site national des caps Gris-Nez et Blanc-Nez offre un panorama d'exception.

Premier port de pêche français Le premier port de pêche français est aussi le premier pôle européen de transformation du poisson. Le site portuaire de Capécure concentre infrastructures et activités liées au monde de la mer : bassins à flot, halle à la criée, entrepôts frigorifiques, gare de marée, ateliers de transformation (filetage, conserverie, salaison, surgélation). La renommée du poisson de Boulogne est ancestrale, en particulier celle du hareng dont la pleine campagne de pêche se situe en novembre : au Moyen Age, la comtesse Mahaut souhaitait qu'on en fasse offrande à quiconque honorerait sa mémoire.

Faites du poisson Spécialité gastronomique locale, le poisson est l'ingrédient de choix de la célèbre "gainée". Annuelle, la Fête du Poisson illustre les prolongements festifs des produits de la mer, manne de l'économie boulonnaise. Remise à l'honneur en septembre, la Route du Poisson renoue avec la tradition des chasse-marée, équipages chargés de transporter le poisson de Boulogne à Paris ; c'est aussi l' occasion de fêter le célèbre et solide cheval boulonnais.

Fêtes de la mer Autour de la mer, festivités et animations rythment l'année. La Fête de la Beurière, les Journées de la Mer autour de Nausicaà, la reconstitution du Camp de Boulogne animent les mois de mai, juin et juillet. Chaque dernier dimanche d'août, la procession de la Vierge, protectrice des Boulonnais, renouvelle la tradition des pèlerinages médiévaux tandis que l'arrivée de saint Nicolas, saint patron des marins et des enfants, suscite l'accueil ponctuel des petits Boulonnais le premier samedi de décembre.

A l'ombre des vieilles pierres Les remparts qui enserrent la haute ville sont le lieu privilégié de paisibles balades. Les abords extérieurs ont été aménagés au siècle dernier en jardins arborés qu'habitent les statues de grands hommes : A. Mariette (1821/1881), l'égyptologue, E. Hamy (1842/1908), le fondateur du musée de l'homme, E. Jenner (1749/1823), l'inventeur du vaccin contre la variole, le docteur Duchenne (1806/1875), auteur d'importants travaux sur les maladies neurologiques et dont l'hôpital porte le nom. Ville natale ou terre d'accueil, Boulogne honore en d'autres lieux la mémoire de personnages tout aussi célèbres : C.A. Sainte Beuve ( 1804/1869) et P. Daunou (1761/1840) à la bibliothèque, le médiéviste C. Enlart (1862/1927) et l'explorateur A. Pinart (1852/1911) au musée, etc...Prolongement naturel de cet élan commémoratif, le cimetière de l'Est, tout proche, abrite la dernière demeure d'illustres personnalités boulonnaises. C'est là que repose notamment le prolifique inventeur Frédéric Sauvage (1785/1857), qui mit l'hélice au service de la navigation maritime.

Villes et Pays d’art et d’histoire Boulogne-sur-Mer

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Boulogne-sur-Mer

 

La ville au fil des siècles
De la base navale romaine à la station balnéaire, l’histoire de Boulogne-sur-Mer est étroit
ement liée à l’Angleterre voisine...
D’un lieu à l’autre De la ville fortifiée au front de mer, la ville déploie son patrimoine monumental et urbain, témoin de 2000 ans d’histoire...
Saveurs et savoir-faire Capitale de la Côte d’Opale, où l’horizon bute sur les falaises blanches d’Angleterre, la Cité de la Mer vit au rythme des fêtes, animations et traditions nées de son patrimoine naturel et historique...
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